八大特色海鲜处理工艺

武汉皇氏御厨课程重点教授花甲吐沙养护、蛏子快速清洗、基围虾开背去线等核心技术，通过实体操作掌握皮皮虾剥壳技巧及扇贝闭壳肌分离手法。学员将在实训中学习不同海鲜的保鲜方式与预处理流程。

海鲜品类	处理要点	成品标准
八爪鱼	去墨囊手法	触须完整无破损
扇贝	闭壳肌分离	贝柱保留完整

六大核心味型配方

课程包含香辣酱、焖烧汁、蒜蓉酱等核心调料的黄金配比教学，重点解析干尖椒与花椒的油温控制要点。通过量化教学掌握藤椒油炼制温度、泡椒发酵程度对风味的影响规律。

味型类别	核心调料	适配海鲜
藤椒味	鲜藤椒/青花椒油	八爪鱼/墨鱼仔
酱香味	海鲜豆瓣酱	扇贝/蟹钳

四大开店支持体系

培训机构为学员提供全流程创业支持，包含商圈选址评估模型教学、外卖平台运营技巧、时令海鲜采购渠道共享。特别设置成本控制模块，详细解析小份制包装的成本核算方法。

支持项目	服务内容
物料采购	提供全国调料供应商名录
视觉设计	定制3套店招设计方案