武汉皇氏御厨餐饮培训专注面食技艺传承，牛肉面课程采用师徒制教学模式。课程涵盖从食材甄选到成品出餐的12个关键技术环节，由特级中式烹饪大师全程指导实操，确保学员掌握核心配方与工艺标准。

七大核心技术模块解析

1. 老汤秘制工艺：传授牛骨高汤的8小时熬制技法，解析香辛料黄金配比原理

2. 牛肉处理工序：包含选材标准、预处理流程、卤制火候控制三大核心环节

3. 复合味型调配：麻辣/清香/浓香三种主流味型的差异化调制方案

4. 面食加工技术：和面配比、掸面技巧、成品储存等全套面食处理方案

教学体系对比分析

课程技术亮点说明

采用现代食品工程技术与传统工艺结合，实现红油熬制标准化操作流程。教学重点包含香辛料预处理、油温控制、风味物质萃取等关键技术节点，确保学员掌握稳定出品能力。

浇头制作模块涵盖牛腩、牛杂、肥肠等8种主流食材处理方案，配套教学20种调味小菜制作工艺。课程特别增设店铺运营模块，包含成本核算、设备选型、菜单设计等实用内容。

教学保障体系

√ 实体店全天候实操训练

√ 结业后30天技术跟踪指导

√ 原料采购渠道共享

√ 设备供应商名录提供

注：课程包含全套技术资料，学员可免费复训。培训期间提供标准操作手册，内含食材配比表、工艺流程图、设备操作规范等实用文档。