掌握百年传承的小笼包制作精髓

起源于清末同治十年的南翔小笼包，历经五代传承改良，形成"皮薄、汁多、馅鲜"的独特风味。精选猪后腿肉与老母鸡熬制的皮冻融合，配以现磨芝麻提香，面皮厚度严格控制在0.8毫米，蒸制后呈现半透明质感。

三大核心技术教学体系

核心工艺模块

• ✓ 老面发酵与水温控制
• ✓ 馅料配比黄金公式
• ✓ 蒸汽火候掌握要诀

食材处理规范

教学涵盖原料采购标准、肉类预处理工序、香料研磨技巧等全套流程，确保学员掌握从选材到出品的完整品控体系。

店铺运营指导

包含设备选型、成本核算、产品定价策略等实用内容，讲师分享十年实体店运营经验，提供选址评估模板与开业筹备清单。

培训课程特色优势

➤ 小班制教学：师生比1:4，确保每位学员获得充分实操指导

➤ 配方全公开：核心配方精确到克，赠送电子版操作手册

➤ 终身技术咨询：结业后享受不限次数的远程技术指导

➤ 原材料直供：合作品牌设备厂家提供学员专属采购优惠

学员实操教学现场

培训基地配备商用蒸笼设备及标准化操作台，每日新鲜配送食材。教学流程采用"讲解-演示-实操-点评"四步法，重点训练学员的出手速度和成品稳定性。