专业鸡翅包饭制作技术精解
技术培训核心模块
| 理论模块 | 实操重点 |
|---|---|
| 新鲜鸡翅筛选标准 | 剔骨刀法现场演示 |
| 秘制腌料配比解析 | 火候控制实操训练 |
课程特色解析
培训体系包含食材预处理、腌料调配、炒饭制作三大技术板块。重点突破鸡翅剔骨速度与完整性，现场演示不同规格烤箱的温度调控技巧，解析商业级配方改良方案。
技术进阶路线
- 基础阶段：食材认知与工具使用
- 进阶训练：五分钟快速剔骨技法
- 商业应用：批量制作标准化流程
教学保障体系
采用三阶段考核制度：初期技术要领复现、中期成品质量检测、末期开店模拟演练。配置专职技术顾问跟踪指导，提供配方优化、设备调试等后期技术支持。
设备选型指导
根据店铺规模推荐适配设备组合方案，包含商用烤箱选购要点解析，后厨动线设计建议，食材存储规范等实用内容。现场对比演示不同品牌设备出品效果差异。
