掌握地道河南烩面的核心技术要点
在餐饮行业蓬勃发展的当下，掌握具有地域特色的美食制作技艺成为创业者的重要选择。河南烩面作为中原面食代表，其制作工艺包含三大核心模块：
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 牛骨高汤秘制配方、香料配比与火候控制 |
| 面条制作 | 面团配比、醒面技巧与抻面手法实训 |
| 浇头搭配 | 传统四荤四素配菜标准与创新组合 |
课程教学体系详解
理论+实践双轨教学模式
- ✓ 食材认知：羊肉/牛肉采购标准与品质鉴别
- ✓ 设备操作：专业灶具使用规范与维护要点
- ✓ 成本核算：单碗烩面食材耗用计算模型
每日实训安排
培训周期包含12个标准课时，每日课程分为上午理论讲解与下午实操训练，学员需完成从原料准备到成品装碗的完整操作流程。
机构特色服务体系
教学保障机制
采用阶段考核制，每个技术模块设置标准化考核指标，未达标学员可申请免费复训。校区配置全套商用设备，还原真实餐饮后厨环境。
创业支持方案
- ▶ 品牌VI系统使用授权
- ▶ 设备采购清单及渠道
- ▶ 季度产品更新服务
- ▶ 食品安全认证指导
常见学习疑问解答
- Q：面食零基础能否？
- 教学采用分解式训练法，将复杂工序拆分为26个标准动作，配有错误操作修正指南。
- Q：配方是否会有所保留？
- 所有教学配方均提供精确到克的量化标准，结业时可获得《标准化操作手册》。
