系统化培训体系
本课程面向甜品创业者，采用分阶教学模式。从基础食材认知到成品包装设计，涵盖12项核心技能模块。重点突破班戟皮延展性控制、奶油打发稳定性等常见技术难点。
技术模块分解
| 技术要点 | 教学深度 |
|---|---|
| 芒果预处理技术 | 果肉完整取形/氧化控制/储存保鲜 |
| 班戟皮制作 | 面糊配比/火候控制/厚度均匀性 |
| 奶油打发工艺 | 温度控制/打发程度/稳定性保持 |
教学特色解析
- ✓ 设备配置：商用级电磁炉+专业烘焙工具
- ✓ 原料标准：提供优选供应商名录
- ✓ 品控要点：成品重量误差±3g标准
教学成效保障
采用五阶考核体系：
1. 原料鉴别测试
2. 单工序实操考核
3. 成品制作验收
4. 出品效率测试
5. 成本核算实践
创业支持体系
课程包含6项增值服务：
• 设备采购渠道指导
• 门店动线设计建议
• 成本核算模板
• 标准化操作手册
• 供应商白名单
• 产品迭代指导
