在传统面食制作领域，武大郎烧饼因其独特风味备受市场青睐。本次实训课程系统传授从基础原料认知到成熟产品制作的完整技术链，采用理论讲解与现场实操相结合的教学模式，特别强化老面发酵等核心技术要点。

核心技术模块解析

教学过程中重点解析四季气候变化对发酵效果的影响规律，通过参数化教学让学员掌握灵活调整配方比例的能力。实操环节配备专业电饼铛与燃气鏊子两类设备，确保学员适应不同经营场景的设备操作。

特色教学体系

• 1 分阶考核机制：设置原料识别/发酵控制/成品制作三大考核节点
• 2 设备实操规范：涵盖商用设备安全操作与日常维护要点
• 3 品控标准建立：制定成品外观/口感/重量的具体参数标准

开店支持服务

学员结业后可获取《创业指导手册》，包含：
• 商圈评估的七个维度标准
• 设备采购成本对比分析表
• 食材供应链对接渠道
• 食品安全管理规范文本
每月举办店主交流会，分享最新行业动态与经营策略。

教学成果保障

采用「三阶段达标制」确保学习效果：阶段掌握独立完成标准产品的能力，第二阶段实现出品稳定性控制，第三阶段进行模拟营业场景压力测试。未达标的环节可申请专项强化训练，直至通过最终技能认证考核。