掌握正宗盐焗鸡制作技术已成为餐饮创业的热门选择。本培训课程针对不同学员需求，系统化传授从原料鉴别到成品包装的完整工艺流程，重点突破腌制时长控制、海盐配比优化等关键技术难点。
课程模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
| 原料处理 | 鲜活鸡只筛选标准 清洁处理规范 | 独立完成预处理流程 |
| 腌制工艺 | 秘制调料配比 渗透时间控制 | 准确调配3种基础味型 |
| 包裹技法 | 油纸包裹技巧 海盐覆盖标准 | 完成标准包裹工序 |
教学特色详解
- ▶ 模块化教学：将复杂工艺拆分为12个标准操作单元
- ▶ 设备认知：详解商用焗炉与家用设备的差异
- ▶ 品控训练：建立成品色泽、质地的检测标准
教学支持体系
课程配备标准化操作手册，包含原料采购渠道清单、设备维护周期表等实用工具。学员可参与每日出品质量评审，通过对比师生作品提升品鉴能力。
「特别设置」门店模拟实训：
1. 高峰期出品压力测试
2. 客诉处理情景演练
3. 成本核算实战
技术升级保障
定期更新风味改良方案，提供时令食材应用指导。结业学员可参加季度技术研讨会，获取最新餐饮设备使用技巧和行业趋势分析报告。
