系统化课程体系解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 面团制作 | 水面比例控制、揉面手法 | 每日实操训练3小时 |
| 削面工艺 | 刀具角度、削面节奏 | 专用训练设备辅助 |
| 卤汁配方 | 中草药配比、熬制火候 | 标准化操作流程演练 |
从基础面团处理到核心卤汁熬制，每个教学单元均设置专项考核标准，确保学员掌握地道刀削面制作工艺。
培训机构核心竞争力解析
- ▸ 华南地区32家实训基地保障实操训练
- ▸ 200人师资团队提供个性化教学方案
- ▸ 12年专注餐饮培训行业经验
教学实施流程
- 专业讲师现场演示标准操作流程
- 学员分阶段进行实操训练
- 实时指导纠正操作细节
- 阶段性技能达标考核
- 开店筹备专项辅导课程
技术传承保障体系
采用师徒制教学模式，每位学员配备专属技术指导老师，从原料选择到成品装碗全程跟踪指导。定期举办技术研讨会，邀请业内师傅分享最新工艺改良方案。
建立学员技术档案，结业后仍可享受技术咨询服务，及时解决开店过程中的工艺难题。每季度更新教学菜谱，保持技术领先优势。
