核心教学模块解析
| 课程阶段 | 教学内容 | 掌握要点 |
|---|---|---|
| 理论认知 | 原料特性分析/设备操作规范 | 掌握20+种食材处理方法 |
| 配方实践 | 经典糖水配方调配示范 | 15种核心配方比例控制 |
| 商业应用 | 成本核算与品控管理 | 出品标准化控制流程 |
教学实施流程
培训过程采用三阶段渐进模式，学员从基础认知到独立操作全程由专业导师跟进指导。教学现场配置标准化操作台与商用设备，还原真实餐饮工作场景。
- 食材认知： 系统讲解30余种糖水原料的采购标准与储存要求，重点解析南北食材差异对成品口感的影响
- 配方解密： 完整传授杨枝甘露、双皮奶等经典产品的黄金配比，特别演示温度控制与糖度调节技巧
- 设备实操： 现场操作商用电磁炉、炒冰机等设备，重点培训设备维护与故障排查实用技能
教学特色说明
培训体系突出三大核心价值：小班分组确保每位学员日均实操时长不低于3小时，配方迭代机制保持技术前沿性，结业后持续提供产品升级服务。
授课模式
采用5人制小组轮训，每个操作台配备独立教学监控系统，实时记录学员操作细节
技术保障
每季度更新配方库，提供电子版操作手册与视频教学资源永久访问权限
学员成长路径
培训课程设置明确的技能掌握阶梯，通过每日学习任务卡追踪进度，结业时需通过理论笔试与实操考核双重认证。
周：完成基础糖水制作流程标准化训练
第二周：掌握季节性产品调整与创新技巧
第三周：进行全流程模拟运营与成本管控实训
