港式甜品技术精要解析
本课程深度解析港式甜品制作工艺，系统传授芒果班戟、杨枝甘露、双皮奶等30余种经典产品制作流程。教学涵盖原材料甄选标准、糖水熬制火候控制、甜品造型技巧等核心知识模块。
技术教学体系
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 理论教学 | 食材特性分析、设备操作规范、食品安全标准 |
| 实操训练 | 糖水调配比例、甜品造型技法、出品质量控制 |
| 创业指导 | 门店动线设计、设备采购清单、营销活动策划 |
实训特色与教学保障
- ▸ 单日最多3款产品实操训练，确保技术掌握深度
- ▸ 原材料成本核算专项训练，提升经营盈利能力
- ▸ 模拟门店运营考核，强化实际工作场景适应力
培训项目特色解析
• 教学基地配备标准化后厨设备，还原真实工作环境
• 提供产品迭代更新服务，结业后可获新技术支持
• 学员专属原材料采购渠道，降低后期经营成本
教学支持体系
教学团队由具备十年以上从业经验的港式甜品师傅组成，采用分阶段考核制度。课程期间安排门店实地考察，结业前进行48小时营业模拟测试，确保学员具备独立操作能力。
技术传承要点
- → 传统糖水熬制工艺
- → 创新产品研发思路
- → 季节菜单设计方法
- → 损耗控制技巧
