掌握砂锅烹饪精髓的煲仔饭技术培训，特别针对餐饮创业人群设计课程体系，涵盖从食材预处理到店铺运营的全链路知识模块。
课程核心模块解析
| 教学模块 | 关键技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 米种选择标准｜腊味腌制工艺｜时蔬保鲜技巧 |
| 火候控制 | 砂锅预热技巧｜水分蒸发控制｜锅巴形成监测 |
| 酱料调配 | 豉油秘制配方｜香料配比公式｜调味品替代方案 |
教学实施流程
- ▶ 首日重点：掌握砂锅器具的养护方法及安全操作规范
- ▶ 进阶训练：完成三种经典口味（腊味/香菇滑鸡/豆豉排骨）的完整制作流程
教学质量保障体系
采用分阶考核制度，每位学员需通过食材鉴别测试、独立出品考核、模拟经营演练三大评估环节，确保掌握商用级出品标准。
教学资源配置
配备标准化后厨实训场地，1:1还原餐饮门店操作动线，提供二十余种商用设备供学员实操体验，包括智能控温灶具、专业焖烧设备等。
