掌握地道北京烤鸭制作工艺正成为餐饮创业新趋势。本培训课程由具有十年以上烤鸭店运营经验的师傅执教，采用理论讲解+厨房实操的双轨教学模式，重点突破鸭子处理、秘制腌料、果木烤制三大技术难点。
核心技术教学模块
| 理论教学 | 实操训练 |
|---|---|
| 鸭子品种筛选标准 | 现场宰杀处理演示 |
| 五香/麻辣双味腌料配比 | 腌料调配实操考核 |
| 烤炉温度控制原理 | 果木烤制全流程演练 |
从选材到烤制的完整教学流程
- 鸭子重量控制在4-4.5斤标准
- 独家秘制腌料26种原料解析
- 烤制过程中三次刷蜜技巧
- 果木炭火温度保持98℃要诀
培训课程核心优势
教学保障
采用阶段式考核制度，每个技术节点设置实操测试，未达标者免费重学
设备支持
提供专业烤炉采购渠道，赠送标准化操作手册及酱料配方
学员服务体系
- 开店选址评估：商圈人流量分析工具使用教学
- 成本管控培训：原材料批量采购渠道推荐
- 营销指导：节日促销方案与外卖平台运营技巧
