传统面点技艺深度研修
传承百年的老面发酵工艺与现代餐饮标准相结合，本课程系统教授包子馒头花卷的制作全流程。学员将掌握从原料配比、面团处理到成品蒸制的核心技术，培训周期灵活适配不同基础学员。
六大教学亮点
多维教学体系理论讲解+配方解析+实操训练+品控指导四维递进 | 灵活学习机制随到随学，每日8小时强化训练 |
配方标准化精确到克的面粉水配比参数表 | 设备适配方案家庭制作与商用设备双版本教学 |
技术模块分解
- 原料甄选标准
面粉蛋白质含量检测/酵母活性测试/水质硬度影响分析
- 发酵工艺控制
温度湿度监控/面团醒发状态判断/二次发酵技巧
- 成型手法精进
十八褶包制标准/花卷拧制技巧/馒头要诀
教学成果保障体系
每日学习成效评估 → 个性化补强训练 → 结业作品盲测 → 技术参数达标认证
学员结业需通过面团延展性测试、成品重量误差检测、外观品相评分三大考核模块。
品牌实力支撑
教学网络覆盖
珠三角地区30+标准化教学点
技术研发团队
12位面点师组成技术委员会
