虎皮凤爪专项技术精讲

掌握虎皮凤爪制作需系统学习三大模块：原料预处理工艺、独家香料配比方案、标准化出品流程。课程采用分阶段渐进式教学，确保学员精准把控每个技术节点。

教学实施流程

课程设置遵循餐饮行业操作规范，配备商用级厨房设备进行全流程实操：

• ➣ 预处理阶段：传授鸡爪筛选标准与快速处理手法
• ➣ 油炸阶段：双油温控制法防止破皮
• ➣ 卤制阶段：独家香料包配比解析

培训服务保障体系

教学团队由具有十年以上餐饮经验的导师组成，提供全链条创业支持：

• ➣ 原料供应：建立区域采购渠道数据库
• ➣ 设备选型：推荐高性价比商用设备
• ➣ 品控管理：建立标准化出品手册

技术传承要点说明

教学过程中重点突破三大技术瓶颈：香料渗透率提升方案、油炸工序效率优化、卤水循环使用规范。学员可现场录制操作视频，配套发放图文版技术手册。