核心技艺传承体系
| 技术模块 | 教学重点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 秘制葱香油 | 油温控制/香料配比/熬制时长 | 独立完成3批次稳定出品 |
| 特色馅料调配 | 肥瘦比例/调味顺序/搅拌技法 | 达到标准口感与风味 |
| 手工面皮制作 | 面团醒发/碾压厚度/切分精度 | 成品厚薄均匀不破皮 |
课程特色解析
区别于传统培训机构的教学方式，本课程在实训环节设置三大创新模块：现场原料采购教学、设备调试实战、高峰期出餐模拟。学员将在真实餐饮场景中掌握食材验收标准、设备维护技巧、订单处理流程等必备技能。
- ✓ 每日现熬汤底示范与品控训练
- ✓ 秘制调味料配比解析实验
- ✓ 标准化出餐流程跟岗实训
技术教学纲要
课程包含六大核心技术单元，采用分阶段考核制确保教学效果。每个技术单元均设置理论讲解、教师示范、学员实操、成果点评四环节，重点攻克新手常见的火候掌控、调味偏差、出品效率等难点。
核心教学模块
1. 葱香油炼制工艺：解析油料选择标准，演示香料投放时序，指导油温监测方法
2. 馅料调制规范：分解搅拌方向与时长对肉质的影响，传授调味料添加梯度控制法
3. 面皮成型技术：示范面团醒发状态判断，指导压面机操作规范与厚度调节
创业支持体系
结业学员可获赠五大开店工具包：标准化配方手册、设备采购清单模板、食材供应商名录、门店装修效果图集、日常运营管理表。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与产品升级方案。
持续服务内容
• 季度技术回炉课程免费参与
• 新产品研发资料定期推送
• 线上专家答疑绿色通道
