烘焙创业必修课程体系
当前烘焙市场持续升温，掌握专业制作技能成为创业成功关键。本培训课程针对私房烘焙经营需求，系统传授从原料甄选到成品包装的全链路技术。
课程核心价值
- 掌握12类西点制作工艺
- 原料鉴别与成本控制技巧
- 产品包装与视觉呈现训练
- 门店运营实战模拟教学
教学流程解析
| 阶段 | 教学内容 |
|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性分析/设备操作规范 |
| 技能进阶 | 核心配方实操/产品迭代研发 |
| 商业转化 | 成本核算模型/定价策略制定 |
核心教学内容
经典烘焙模块
海绵蛋糕系列涵盖全蛋式与分蛋式工艺，戚风蛋糕教学包含原味、红丝绒等6种创新配方，古早蛋糕制作突出水浴法控制要点。
现代伴手礼系列
曲奇类产品重点训练挤花成型技术，沙布列系列强调面团延展控制，创新产品融入时令食材进行风味改良。
健康烘焙方向
开发低糖魔芋蛋糕、杂粮饼干等产品线，指导学员进行营养配比调整，满足现代消费市场健康需求。
特色教学保障
• 原料损耗实时追踪系统
• 出品标准量化评分体系
• 每周市场新品解析课
