反馈因素

  反馈是指顾客对餐厅的评价。顾客的评价直接影响着客源的数量。如果顾客对你的餐厅评价高于其他餐厅，这样你就在市场中树立了很好的形象，餐厅自然顾客盈门，否则就会门可罗雀。

商圈评估

  在考察同一地段其他类似的长沙小吃店的店面业绩进行考察，初步的预估出店面的营业额和客流量的时间段、还要考察同行的价格，为自己培训后的产品进行定价。综上所述，经营的好坏是许多因素来决定的，比如环境、宣传、口感、服务等。

房东背景

  找到好的店面后不要着急签订合同，而是了解下这个店面的房东是二房东还是真正的房东，还需要对房东的背景进行初步的了解。另外，一旦洽谈成功，在签订合同的时候一定要在合同上签订真正的姓名。

店铺位置

  店铺位置的好坏直接影响了你的营业额，选择一个好位置的店面是前提条件。切记，店铺的位置一旦确定，一般是不会改变的，否则会浪费许多的资源。

店铺本身

  现在各地都在大型土木，看似繁华的商业圈，有可能都在政府拆迁的计划内。在租店之前一定要对政府的拆迁计划有所了解。

宣传因素

  宣传的目的是为了在顾客脑海里种下一个潜意识，让顾客深信这个店铺里面就有自己所需要的，这样才能促使顾客的消费和购买。

环境因素

  店铺内的环境也影响着你的营业额，因为消费者愿意在就餐的时候选择一个温馨舒适的环境。