传统美食现代传承

源自济南的传统名吃黄焖鸡米饭，经金凌美食学校改良创新形成标准化教学体系。课程包含食材甄选、酱料调配、火候掌控三大核心模块，特别强化砂锅烹饪与老汤养护技术要点。

核心技术参数解析

教学体系特色

• ✓ 现场实操占比80%以上
• ✓ 酱料配比精确到克
• ✓ 失败案例情景模拟教学

设备选型指导

课程包含商用厨房设备选配方案，重点讲解宜兴砂锅与电磁炉的适配技巧，演示不同热源下的火候调节方法，确保学员掌握设备维护与故障排查技能。

品质控制要点

建立原料验收四步检测法：观色泽、闻气味、测弹性、查证书。教学员运用标准化检测工具进行肉质新鲜度判定，掌握关键温度控制节点。

创业支持体系

结业学员可获开店选址分析报告模板、成本核算工具包及VI设计基础方案。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与设备采购优惠信息。