合肥金凌美食学校开设重庆酸辣粉培训课程，重庆酸辣粉是传统的特色小吃，在大街小巷随处可以见到，学校帮助学员掌握重庆酸辣粉的制作方法以及开店技巧。
2、参观酸辣粉的制作流程。
3、泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
4、红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。
5、肉沫、芽菜榨菜炒制技术。
6、调味配料、鲜酸汁的制作。
7、肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。
8、肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
2、各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3、酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
4、学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。
5、复习制作技术，独立完成产品的制作。
6、反复实践操作,熟练操作流程。
