西点创业课程特色
金凌美食学校西点创业培训课程采用模块化教学体系，课程设置涵盖烘焙原料认知、设备操作规范、产品研发创新三大知识维度。教学过程中实行小班分组实操，每日设置3小时独立操作训练，确保学员掌握核心烘焙工艺。
课程体系详解
| 课程模块 | 教学内容 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 面包烘焙 | 面团发酵控制、造型手法、烘焙温度调节 | 提子吐司、墨西哥面包、培根芝士条等18种 |
| 蛋糕制作 | 戚风蛋糕胚制作、裱花工艺、慕斯定型 | 豹纹卷、芒果慕斯、提拉米苏等15种 |
特色教学服务
- ✓ 设备采购指导：提供烤箱、和面机等设备选型建议
- ✓ 产品定价策略：根据原料成本核算产品定价模型
- ✓ 店铺运营支持：结业学员可获开店流程指导手册
课程延伸内容
教学体系包含食品卫生管理专项培训，详细讲解《食品安全法》相关规定，指导学员建立规范的原料采购台账。同步开展包装设计基础课程，解析当下流行的西点包装风格，教授简易包装盒折叠技巧。
教学成果保障
实行阶段性技能考核制度，每完成一个课程模块需通过独立操作测试。设立作品品鉴会环节，邀请烘焙行业从业者现场点评学员作品。课程结束后安排模拟开店实训，学员需完成从产品制作到销售的全流程演练。
