在合肥金凌美食学校的教学厨房里，每期学员都能系统掌握芝士制品的核心工艺。作为拥有16年烘焙教学的专业机构，我们采用模块化课程设计，帮助学员从基础到进阶逐步突破技术难点。
核心课程模块
| 基础模块 | 进阶模块 |
|---|---|
| 芝士小模制作 | 镜面芝士装饰 |
| 轻乳酪调配 | 焦糖芝士工艺 |
| 香酥底制作 | 水果芝士创新 |
教学实施体系
- ▸ 每日4小时实操训练，配备独立操作台
- ▸ 原料配比精确到克，掌握稳定出品标准
- ▸ 设备使用专项培训，涵盖商用烤箱操作
学员成长路径
阶段重点突破原料认知与基础工艺，通过200次以上实操训练达到独立出品水平。第二阶段开展产品创新训练，学习根据市场需求开发新品。
结业前安排模拟经营考核，由导师团队对产品品质、成本控制、出品效率进行多维度评估，确保学员具备职业烘焙师能力。
教学支持体系
设备支持
教室配置德国原装烤箱、日本和面机等高端设备，还原真实后厨工作环境
原料保障
法国kiri芝士、新西兰安佳乳品等国际品牌原料常态化供应
