西餐技术核心课程体系
合肥金凌美食学校构建模块化西餐教学体系，课程设置注重技术实操与理论融合，配置专业西厨设备实训环境，培养符合现代餐饮市场需求的复合型人才。
牛排烹饪专项训练
- ▶ 西冷牛排工艺：三分/五分/七分熟火候控制
- ▶ 菲力牛排加工：纹理处理与酱汁搭配技法
- ▶ T骨排双熟处理：骨香保留与肉质嫩度平衡
披萨制作技术分解
| 酱料模块 | 美式红酱/意式白酱/海鲜酱调配 |
| 饼底工艺 | 发酵控制/厚度调整/脆度保持 |
| 创意组合 | 夏威夷/吞拿鱼/黑椒牛柳风味创新 |
沙拉调配技术要点
- 基础酱料：蛋黄酱乳化工艺
- 复合酱汁：千岛汁配比公式
- 时令沙拉：水果基底处理技巧
- 主菜沙拉：蛋白质搭配原则
特色课程增值模块
课程特别增设西餐摆盘设计、成本核算控制、菜单规划等餐饮创业必修课程，配备实体店运营数据参考手册，帮助学员构建完整餐饮知识体系。
