合肥金凌美食学校开设的西式快餐技术课程，系统传授现代餐饮市场主流产品的制作工艺。课程涵盖披萨面团发酵技术、意面酱汁调配秘方、沙拉创意组合等实践模块，帮助学员掌握标准化生产流程。
课程模块解析
| 技术类别 | 教学要点 |
|---|---|
| 披萨制作体系 |
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| 沙拉技术体系 |
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核心教学特色
披萨制作技术分解
从原料配比到烤制火候控制，系统讲解披萨制作全流程。重点解析不同地域风味差异，通过实操训练掌握美式芝加哥深盘披萨与意式那不勒斯披萨的制作要点。
意面烹饪工艺
解析意面煮制时间控制、酱汁浓稠度调节等关键技术参数。实操训练包含经典肉酱面、海鲜烩面等八大流行款式，掌握不同形状意面的搭配方案。
技术进阶模块
沙拉创意组合
传授蔬菜预处理技巧与酱汁乳化原理，通过二十余种经典沙拉案例教学，掌握主厨沙拉、凯撒沙拉等产品的标准化制作流程。
酱料调配技术
系统学习六大基础酱汁调配方法，重点解析乳化型酱汁的稳定性控制，通过实验室级原料配比训练提升产品一致性。
