合肥金凌美食学校构建咖啡师培养体系，采用德国PROBAT烘焙机、意大利La Marzocco咖啡机等进口设备，建立包括原料认知、器具操作、饮品创新在内的完整课程架构。
课程知识体系解析
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 阿拉比卡与罗布斯塔豆鉴别、全球产区风味图谱 |
| 设备操作 | 半自动咖啡机参数调节、磨豆机刻度校准 |
| 饮品研发 | 季节特调方案设计、奶泡艺术创作 |
咖啡理论研习体系
- • 植物学视角解析咖啡生长周期
- • 气候条件对烘焙曲线的影响机制
- • 全球咖啡贸易链现状与发展预测
实操训练要点
意式浓缩萃取：掌握25-30秒黄金萃取时间控制
拉花进阶：组合图案设计与奶泡绵密度把控
教学特色说明
课程采用三阶段渐进模式：前两周进行原料认知与基础设备操作，中期开展单品品鉴与饮品研发，后期完成门店运营模拟实训。每月安排行业大师工作坊，解析星巴克、%Arabica等品牌产品标准。
