传统美食技艺传承
源自唐代冷淘面演变的擀面皮制作工艺，在合肥金凌美食学校得到系统性传承。课程涵盖面皮制作的完整技术链条，从原料配比到成品调味，确保学员掌握具有"薄、光、软、筋"四大特色的地道风味。
核心教学内容分解
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 面胚处理 | 水和面粉黄金比例调配，洗面水浓度控制技术 |
| 成型工艺 | 手工擀制与机械加工双模式教学 |
| 调味系统 | 秘制辣椒油熬制，复合调味汁配方解析 |
百年技艺现代演绎
这门源自清朝宫廷的技艺，经过二十余年教学实践改良，形成符合现代餐饮标准的七大技术规范：
- ✔ 标准化原料配比方案
- ✔ 食品安全控制要点
- ✔ 出品效率提升技巧
教学保障体系
师资配置
国家级面点技师领衔，配备专业实操辅导团队
教学管理
理论实践2:8黄金比例，阶段性成果考核制度
创业支持计划
毕业学员可获取六大创业护航服务：店面选址评估、设备采购指导、菜单设计优化、开业活动策划、原料供应链对接、产品迭代更新支持。
