文化传承与现代创新
月饼承载着中华民族的饮食智慧，在中秋文化中占据重要地位。金凌美食学校立足传统工艺，融入现代烘焙技术，构建包含四大教学模块的完整课程体系。
| 教学模块 | 核心技术 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 饼皮工艺 | 广式糖浆皮/苏式酥皮 | 掌握3种以上饼皮配方 |
| 馅料制作 | 果仁/豆沙/蛋黄调配 | 独立完成10种馅料制作 |
课程技术要点解析
教学团队根据二十年烘焙经验，提炼出三大核心技术难点突破方案：
- 糖浆熬制火候控制技术
- 酥皮层次成型秘诀
- 烘焙温度时间黄金配比
教学特色与优势
采用阶段式渐进教学法，配备专业烘焙设备实训室，学员每天实操时长不低于4小时。课程设置突出三大特色：
- 传统配方与现代改良技术对照教学
- 节令食品商业化生产全流程解析
- 食品安全与包装设计专项训练
适合学习人群
课程面向烘焙爱好者、食品创业者、餐饮行业从业者开放，特别适合以下群体：
- 计划开设烘焙工作室的创业者
- 餐饮行业技能提升需求者
- 家庭烘焙技术升级爱好者
- 食品行业转型从业人员
