经典烤鱼技术传承
在金凌美食学校的实训厨房里，学员将深度掌握"烤炖结合"的复合工艺精髓。从活鱼处理、秘料腌制到炭火烤制，每个环节都配备独立操作台进行实操训练。
核心教学内容分解
| 模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 调味系统 | 麻辣油炼制、香辣酱调配、剁椒制作工艺 |
| 烤制工艺 | 炭火控制、九成熟判定、装盘技巧 |
| 汤底熬制 | 26种香料配比、高汤吊制、营养渗透技巧 |
三维教学体系
- √ 实体店操作流程全真模拟
- √ 秘制配方成分量化解析
- √ 成本控制与设备选型指导
技术保障体系
▶ 独家提供香料识别图谱，解决学员原材料采购难题
▶ 建立学员技术档案，结业后享受配方升级服务
培训成效保障
• 标准化操作手册随堂发放
• 每日学习成果量化考核
• 结业作品盲测评审
• 合作供应链资源对接
• 开店筹备清单提供
• 终身技术咨询特权
