合肥金凌美食

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鸡翅包饭

鸡翅包饭

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授课学校: 合肥金凌美食

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课程详情

合肥鸡翅包饭培训

鸡翅包饭培训课程是合肥金凌美食学校的特色课程,鸡翅包饭前景广阔,受到了很多人欢迎,学校帮助学员掌握鸡翅包饭的制作方法以及开店技巧。

课程简介
  鸡翅包饭是台湾特色烧烤,鸡翅包饭又名鸡翅饺子、鸡翅包饺子、手羽鸡翅饺子。鸡翅包饭是由台湾传入内地的一款精致创意名小吃。
培训做法
  1、准备一些鸡翅中,如果可以买到鸡全翅,可以用鸡全翅来做,切去翅根部分,保留翅中和翅尖,今天用翅中来做,需要给鸡翅中去骨。用刀沿着鸡翅骨头的地方画圈,再用刀锋把肉往下刮,用厨房剪刀操作会更方便。
  2、将所有鸡翅中的骨头都剔除掉,先放在一边备用。
  3、现在做炒饭,一小碗米饭,一些洋葱丁,一些蒜末,一些葱花,一颗鸡蛋。
  4、锅中倒一点植物油,先下入蒜末炒香,再打入一颗鸡蛋,炒散,使蛋液包裹住蒜末,再下洋葱丁炒香,然后倒入米饭,加盐、海鲜酱油、白胡椒粉,把所有材料炒匀,最后撒入葱花,炒匀后关火。
  5、把刚才去骨的鸡翅中拿过来,在每个翅中里填充进炒饭,不宜填的过满,以免一会加热的时候饭会跑出来。再调一碗酱汁,需要2汤匙海鲜酱油、2汤匙料酒、2汤匙蜂蜜、2汤匙清水、少许的白胡椒粉。
  6、把填满炒饭的翅中依次下入锅中,煎到表皮焦黄。
  7、这时倒入酱汁,小火慢慢炖煮,直到酱汁收干。
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