川渝风味传承教学体系

金凌美食教研团队历时三年研发的标准化教学方案，完整复刻重庆缙云山传统配方。教学过程中着重解析食材预处理、香料配比、火候掌控三大核心技术，确保学员掌握不同食材的处理方式。

核心教学模块解析

教学特色与实操保障

课程采用"理论+实操"双轨制教学模式，配备标准化操作间。学员每日进行3小时以上实操训练，掌握从原料采购到成品出餐的全流程操作规范。教学过程中特别强调食品安全规范，培养学员标准化作业意识。

技术提升方向

• ▸ 食材本味与调料融合度提升技巧
• ▸ 辣度分级调控方案
• ▸ 季节限定口味研发方法

创业支持体系

课程包含店铺运营专项培训模块，餐饮顾问指导学员完成成本核算、菜单设计、设备选型等开店准备工作。结业学员可获赠标准化操作手册、供应商名录、门店管理系统操作指南等实用资料包。