南昌食尚香小吃
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叉烧是广州人历来喜爱的大众化点心。叉烧的皮现在采用酵母发酵法,可使皮更加松软可口。叉烧的馅料制作是把叉烧切成丝,再调上糊状的芡,蒸熟,便成为“玉液叉烧”。其特点是:皮松软,馅香有汁。
叉烧是广东比较具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。好的叉烧采用肥瘦适中的叉烧作馅,皮蒸熟後软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。
小吃的种类
叉烧、云吞面、炸鸡汉堡、麻辣烫、酸辣粉等等。
对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的课程,是很多人都会选择的。叉烧就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家叉烧店,到我们食尚香来学习,能够充分你学到有用的东西,并且成功开业。
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用叉烧的核心材料、灵魂;
3、学习叉烧的各种辅料、配料的制作;
4、学习叉烧的选材、加工的处理方法。
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
叉烧学习方式
按照叉烧标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味,不限定学习时间。
