掌握核心熬制工艺
在南昌食尚香小吃培训基地，学员将系统学习南瓜粥等传统粥品的专业制作技术。课程重点解析米水比例调控、火候掌握要诀、食材预处理等关键工艺，通过标准化操作流程实现出品稳定性。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 谷物营养成分解析 | 原料筛选实训 |
| 核心工艺 | 稠度控制技巧 | 熬制过程实操 |
| 产品升级 | 养生配方研发 | 新品开发训练 |
食疗价值深度解析
南瓜作为药食同源的代表食材，其富含的果胶成分具有调节血糖的特殊功效。课程特别设置营养学模块，详解南瓜多糖的保健机理，指导学员科学搭配枸杞、百合等辅料，开发具有市场差异化的养生粥品。
- β-胡萝卜素含量超普通蔬菜3倍
- 膳食纤维促进肠道健康
- 钴元素增强造血功能
标准化操作体系
教学采用分阶实训模式，首阶段重点掌握基础粥底制作，通过量具标准化实现出品一致性。进阶课程涉及特色粥品创新，学员可自主开发适应不同消费场景的粥类产品。
核心教学纲要
- 原料精选与预处理规范
- 智能控温熬煮技术
- 出品保鲜与包装方案
多元产品矩阵构建
课程覆盖八大系列四十余种粥品制作技术，包括早餐粥品、养生药膳粥、地方特色粥等品类。特别强化时令产品研发能力，确保学员能够根据季节变化调整产品结构。
特色教学项目
- 砂锅粥专用底料调配
- 即食粥品工业化生产
- 外卖包装解决方案
