南昌专业麻辣烫技术速成班
传承巴蜀风味精髓的麻辣烫技术培训，在食尚香餐饮培训中心迎来全新升级。课程涵盖汤底熬制、食材预处理、秘制辣椒酱调配等六大核心模块，采用「理论解析+车间实操」双轨教学模式，配备标准化操作间与现代化厨具设备。
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 关键技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 猪骨高汤配比/香料包处理/油温控制 | 8课时 |
| 食材处理 | 荤素分类标准/穿串手法/保鲜技巧 | 6课时 |
| 调味系统 | 辣椒酱发酵/调味粉配比/底汤勾兑 | 5课时 |
特色食材处理工艺
- ▶ 豆制品系列：油面筋穿刺技巧/豆皮折叠手法
- ▶ 丸类食材：贡丸改刀标准/蟹柳拆解方法
- ▶ 叶菜类处理：菠菜捆扎技巧/娃娃菜分切规范
教学优势体系
实体店运营数据支撑课程设计，每日新鲜采购实训食材。配备红外线测温仪、电子秤等专业工具，规范学员操作精度。独创「五步纠错法」确保每个操作环节达标，结业学员可获赠《开店筹备手册》与《成本控制表》。
专项技术突破
香料包处理环节采用「三段式炒制法」，使草果、香叶等香料的呈味物质充分释放。独创的油温控制技巧，确保辣椒面在160-180℃温度区间释放香气。
课程增值服务
- ✓ 赠送5款时令菜品配方
- ✓ 设备采购清单（含渠道价）
- ✓ 专属原料供应渠道
- ✓ 店面装修效果图库
