传统美食的现代传承
在南昌食尚香小吃培训基地，我们完整保留灌汤包制作的核心工艺。课程以实操为导向，配备专业面点师傅进行手把手指导，重点培养学员对面团发酵、馅料调配、汤汁锁鲜等关键工序的掌控能力。
五大核心技术模块
| 教学模块 | 核心内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 汤料制备 | 猪皮冻制作/高汤熬制 | 胶原蛋白提取技术 |
| 馅料调制 | 肉馅肥瘦配比/调味公式 | 锁水保嫩工艺 |
| 面皮制作 | 冷水面团/发酵控制 | 延展性与韧性平衡 |
课程进阶体系
系统化教学分为三个阶段：
- 基础工艺：掌握标准配方下的和面、制馅、包制基础手法
- 流派专修：研习扬州三丁包、开封灌汤包、天津狗不理的工艺差异
- 创新应用：学习时令食材运用与产品组合策略
教学特色解析
- 采用"看-做-改-练"四步教学法
- 配备标准化操作视频辅助学习
- 提供开店成本核算指导手册
常见问题解答
Q：零基础学员能否？
A：课程设计包含基础功强化训练，通过分解动作教学确保掌握核心技能
Q：配方是否会过时？
A：每季度更新时令菜单，提供经典与创新双版本配方
