冷饮市场热门技术解析
南昌食尚香职业技术培训学校开设的刨冰制作课程，系统教授台式冰品制作精髓。课程涵盖冰体处理技术、辅料配比方案、创意造型设计三大模块，着重培养学员独立研发和标准化生产能力。
冰品分类与制作原理
| 冰品种类 | 颗粒规格 | 适配配料 |
|---|---|---|
| 沙冰系列 | 0.5-1mm微粒 | 鲜果浆/炼乳 |
| 雪花冰系列 | 2-3mm片状 | 坚果碎/果酱 |
| 传统刨冰 | 3-5mm颗粒 | 蜜豆/芋圆 |
课程技术要点解析
- 冰体处理：专业制冰设备操作与温度控制
- 配方体系：16种经典糖浆熬制工艺
- 造型设计：分层堆叠与色彩搭配技巧
- 设备维护：刨冰机日常保养规程
实操教学内容
基础模块
• 冰体成型控制
• 基础糖浆配制
• 设备安全操作
进阶模块
• 复合果酱制作
• 创意造型设计
• 成本控制计算
经典产品教学目录
包含时下流行的水蜜桃冰沙、奇异果雪花冰、黑糖珍珠冰等12种爆款冰品制作工艺，同步教学季节性产品研发策略。
