在餐饮创业领域，生煎包作为国民级爆款单品，始终占据早餐市场的黄金赛道。南昌煌旗深度研发的培训体系，突破传统教学模式，采用「技术精讲+场景模拟」的双轨制培养方案，帮助学员快速掌握核心配方与工艺标准。
技术特色解析
- ▸ 面皮黄金配比：精准传授老面发酵与半发酵工艺，解决温度湿度变化对成品口感的影响
- ▸ 特色馅料体系：包含鲜肉、虾仁、荠菜等八大风味配方，掌握汁水锁鲜关键工艺
- ▸ 双煎定型法：解密金黄酥脆底壳的制作秘诀，控制油水配比与火候时间参数
六大实操模块
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面坯制作 | 分剂手法、揉面力度、醒发监控 | 成品直径误差≤3mm |
| 馅料调制 | 肥瘦比例、调味顺序、皮冻融合 | 汁水含量≥35% |
| 包制工艺 | 18褶标准手法、收口技巧 | 3秒完成定型 |
三维教学体系
理论奠基
解析食材供应链管理要点，建立成本核算模型，掌握不同商圈的产品组合策略。重点学习食品安全规范与设备维护常识，建立标准化操作流程意识。
情景实训
在模拟厨房环境中完成全流程操作，重点训练出品稳定性。通过高峰时段压力测试，掌握批量生产的节奏把控与人员协作要领。
商业实战
参与真实店铺运营数据分析，学习外卖平台优化技巧。进行选址评估沙盘推演，掌握坪效提升方法与顾客留存策略，完成商业计划书撰写。
