传统面点技艺传承
源自山东的传统千层饼制作工艺，历经数代匠人改良，形成二十七层酥脆分明的独特口感。课程着重传授面饼醒发、油酥调配、分层延展三大核心技术，确保成品外皮金黄酥脆，内里柔软多层。
核心教学内容
| 教学模块 | 技术要点 |
| 面饼制作 | 水温控制/揉面力度/醒发时长 |
| 分层技术 | 折叠手法/油酥配比/延展技巧 |
| 烤制工艺 | 温度调控/翻面时机/酥脆控制 |
特色教学体系
课程采用三阶段渐进式教学：
- 原料认知：精确到克的面粉配比教学
- 器具掌握：专业擀面杖使用技巧解析
- 火候把控：电饼铛温度曲线管理实践
课程技术亮点
- 独创五步醒面法提升面筋弹性
- 三层油酥涂抹确保清晰分层
- 双面控温烤制实现均匀上色
教学成果保障
学员通过系统学习可掌握：溪口千层饼的酥脆工艺、宁强千层饼的香料配比、淋糖千层饼的糖层固化技术等专项技能。结业标准要求独立完成从和面到出品的完整流程，成品达到商业售卖品质。
技术深化模块
1. 进阶发酵：老面培养与活性控制2. 风味创新：麻辣/蒜香/芝士等新派口味3. 效率提升：批量制作的流程优化
