专项技术培训课程
源自台湾夜市的手抓饼制作工艺，经过十五年教学实践改良，形成包含面饼制作、酱料调配、设备操作三大模块的完整课程体系。采用小班分组实操模式，每期学员不超过8人，确保教学品质。
核心教学内容
- ✓ 面饼制作：精准配比和面技术/分层手法/火候控制
- ✓ 酱料秘方：番茄酱/甜辣酱/黑椒酱等8种核心配方
- ✓ 设备实操：电饼铛操作/保温设备使用/清洁维护
- ✓ 经营指导：选址策略/成本控制/产品定价技巧
技术特色解析
传承台湾夜市工艺的千层饼皮制作技术，通过特殊折叠手法形成288层酥脆结构。饼皮冷藏后可保存72小时，复热后仍保持酥脆口感，特别适合外卖场景需求。
教学进度安排
| 教学阶段 | 核心要点 |
|---|---|
| 基础理论 | 原料认知/设备原理/食品安全 |
| 实操训练 | 和面手法/成型技巧/煎制火候 |
| 商业应用 | 产品组合/外卖包装/成本核算 |
常见问题解答
Q：面饼冷藏后如何保持酥脆？
A：教授独家保湿技术，通过食品级包装材料选择与保存温度控制，确保饼皮经冷藏后复热仍保持理想口感。
