专业烤蚝技术教学体系
在南昌餐饮市场持续火爆的烤生蚝项目，正成为众多创业者首选。食尚香培训中心针对市场需求研发的烤生蚝专项课程，包含从食材甄选到成品出餐的12个关键技术节点，特别强化海鲜处理工艺与秘制调料的黄金配比。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 生蚝分级标准、清洗去腥技巧 | 3课时 |
| 调味工艺 | 蒜蓉酱/耗油酱/香辣酱调配 | 5课时 |
| 烤制技巧 | 炭火控温/烤制时长/翻烤手法 | 4课时 |
培训课程亮点解析
教学过程中采用标准化操作流程分解教学法，每个操作环节均配备量化指标：
- 蒜蓉配比精确到克，确保口味稳定性
- 火候控制分三阶段，锁住鲜嫩口感
- 秘制飘香油熬制温度误差±2℃
课程技术要点说明
课程涵盖三大核心技术体系，采用分阶段渐进式教学：
- 生蚝预处理阶段：活蚝挑选标准、开蚝技巧、保鲜处理
- 调味制作阶段：6种流行酱料配方实操
- 烤制出品阶段：炭火/电烤双模式教学
学员实操保障措施
每日提供新鲜生蚝原料，教学物料损耗由校区承担。设置专项练习区，配备商用级烤炉设备，确保学员每天实操练习不少于20打生蚝。
