甜品行业核心技能专项培养
食尚香教育集团依托12年餐饮培训经验，针对甜品市场需求开发布丁制作专项课程。课程系统传授传统英式布丁与现代创意甜品的制作工艺，重点培养学员的原料甄选能力、配方调配技术和成品定型技巧。
经典甜品的历史沿革
源自16世纪英国宫廷的布丁制作技艺，历经数百年发展形成完整的技术体系。从最初的血肠类食品演变至今，现代布丁已发展出乳基、果基、茶基三大品类，成为全球广受欢迎的甜品品类。
课程体系核心模块
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 奶制品筛选/水果预处理 | 独立完成原料标准化处理 |
| 配方调配 | 凝固剂配比/调味平衡 | 精确掌握20种配方比例 |
| 成品制作 | 定型技术/装饰工艺 | 完成商业级产品出品 |
多元化产品教学体系
- ▶ 经典鸡蛋布丁
- ▶ 法式焦糖布丁
- ▶ 日式抹茶布丁
- ▶ 意式咖啡布丁
- ▶ 美式巧克力布丁
- ▶ 泰式椰香布丁
渐进式教学流程
课程采用"三阶教学法"：阶段掌握基础原料特性与设备操作，第二阶段进行配方调试与工艺优化，第三阶段完成产品组合与商业应用。每个教学单元配备专项考核，确保学员完全掌握技术要点。
品质控制标准
教学过程中严格执行四大品控维度：原料新鲜度需达到餐饮行业标准，成品成型度要求形态完整无缺陷，口感细腻度需通过盲测考核，保质期限控制要求符合商业流通标准。
