传统美食的现代演绎
在南昌这座美食之都，铁板年糕作为街头小吃的代表，正以全新姿态焕发活力。食尚香培训中心将千年制作工艺与当代烹饪设备相结合，打造出适合商业运作的铁板年糕制作体系。
千年传承的美味密码
源自春秋时期的年糕制作技艺，经数十代匠人改良优化。我们完整保留古法蒸米、捶打工艺，同时创新研发适合铁板烹饪的定型技术，确保成品外焦里糯的口感特性。
健康与美味的双重奏鸣
- ✓ 精选东北粳米与天然山泉水
- ✓ 零防腐剂低温保鲜方案
- ✓ 独家研发低脂调味配方
核心技术模块解析
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
| 酱料调配 | 12种香料配比 | 独立完成3种招牌酱 |
| 火候控制 | 铁板温度曲线管理 | 连续制作20份品质稳定 |
教学实施纲要
- 原料识别与采购技巧
- 预处理工序标准化训练
- 设备操作与维护要点
- 出餐速度专项提升
培训采用阶段性考核制度，学员需通过原料鉴别、单品制作、批量生产三个考核节点。教学现场配备智能温控铁板设备，还原真实商业场景操作环境。
