专业培训五大核心模块

• ✓ 韩国原版酱料调配技术
• ✓ 年糕火候控制技巧
• ✓ 食材保鲜与储存方案
• ✓ 设备操作与维护要点
• ✓ 地域化口味改良策略

韩国年糕与中国年糕的差异解析

区别于传统糯米年糕的制作工艺，韩国铁板年糕选用优质粘米经特殊工艺加工，成品具有独特弹性口感。经过高温铁板炙烤后，表面形成微焦脆皮，内部仍保持Q弹嚼劲，这种双重口感正是其风靡市场的秘诀。

核心教学流程

1. 食材预处理标准示范
2. 酱料配比精确称量
3. 铁板温度调控演示
4. 成品摆盘设计教学

实操训练体系

采用分阶段渐进式教学法，学员在理论讲解后进入模拟厨房环境。导师现场演示关键操作节点后，学员立即进行实操训练，每个操作环节设置质量验收标准，确保技术掌握程度达标。

常见问题解决方案

课程增值服务

结业学员可获赠《铁板年糕标准化操作手册》，包含食材采购渠道、成本核算模板、店铺选址评估表等实用工具。定期举办校友交流会，分享最新市场动态和产品创新案例。