专业面筋制作技术传承
食尚香培训机构开设的烤面筋专项课程，采用理论讲解与现场实操相结合的教学模式。课程涵盖小麦粉筛选、面筋洗制工艺、成型穿串技巧等七大核心模块，由从业12年的技师全程指导。
核心技法解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操时长 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 高筋粉筛选标准 水温控制技巧 | 2课时 |
| 成型工艺 | 螺旋切制手法 穿签定型秘诀 | 3课时 |
特色酱料配方体系
课程包含三大核心酱料制作：
- ▶ 秘制红油配方：26种香料黄金配比
- ▶ 风味撒料制作：五香/麻辣/孜然复合配方
- ▶ 特色刷酱工艺：锁水增香核心技巧
教学模式优势
采用分阶段渐进式教学：
- 示范教学：导师全程操作演示
- 分段练习：拆解12道工序分步实操
- 成果检验：每日成品质量评估
八大风味体系教学
▸ 经典麻辣味型
▸ 秘制香辣配方
▸ 蒜香风味调制
▸ 蜜汁香甜口味
▸ 孜然烧烤风味
▸ 韩式甜辣酱味
▸ 黑胡椒风味
▸ 咖喱特色味型
