在早餐市场持续升温的当下，掌握核心面点技术成为餐饮创业的关键。食尚香培训机构针对市场需求研发的油条专项课程，采用生物发酵新工艺替代传统矾碱配方，确保产品符合现代健康饮食标准。

核心技术教学体系

• 面团发酵的温湿度控制技巧
• 食用油的科学配比与循环使用
• 膨松剂替代方案的实际应用
• 成品定型与色泽保持秘诀

教学特色说明

课程采用分段式教学模式，首日重点攻克原料认知与配比计算，次日进行完整操作流程演练，第三日开展模拟店铺运营训练。学员可亲手操作专业和面机、恒温油炸锅等设备，掌握从原料采购到成品包装的全流程管理。

课程技术要点解析

面粉蛋白质含量对成品口感的影响需控制在11%-13%区间，发酵时间根据季节变化调整在8-12小时范围。实操环节重点训练三指翻面手法，确保面团扩展至理想厚度。油温监测采用红外测温仪与目测气泡法双重验证，油炸质量稳定性。

辅助产品教学

• ▢ 芝麻烧饼制作
• ▢ 现磨豆浆配方
• ▢ 皮蛋瘦肉粥熬制
• ▢ 特色麻球炸制