掌握地道烤鱼技术的三大核心要素
| 教学模块 | 培训要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 鱼类选材标准、清洗技巧、刀工处理 | 现场操作示范 |
| 调味工艺 | 秘制酱料调配、腌制手法、火候控制 | 配方分解教学 |
| 开店指导 | 设备采购清单、成本核算方法 | 案例实战分析 |
传统工艺与现代创新的味觉融合
源自巫溪的烤鱼技艺经过二十余年的教学改良，在保留炭火烤制精髓的基础上，研发出适应现代餐饮市场的六种主流味型。学员在培训过程中将系统掌握从活鱼处理到装盘呈现的完整流程，重点突破腌制入味与烤制火候两大技术难点。
课程进阶训练体系
- ▶ 食材认知：鱼类品种特性与采购标准
- ▶ 刀工特训：鱼肉改刀与骨肉分离技巧
- ▶ 调味实验：二十三种基础调料配比测试
- ▶ 设备实操：专业烤炉使用与维护规范
创业支持体系详解
培训结束后提供三个月的技术跟踪指导，包含店铺选址评估模板、菜单设计范例、营销活动策划方案等实用工具包。针对连锁加盟学员额外提供中央厨房建设指导与供应链对接服务。
常见学习问题解答
▌课程周期：5-7天集中培训（视学员掌握进度）
▌教学保障：不限课时直至独立完成标准出品
▌后续更新：免费获得新配方升级教学服务
