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烟台金大妈小吃培训学校
烟台金大妈小吃是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务机构
在职培训多为快餐店所采用,即招聘员工上班后,将工作与培训同时进行,重点培训厨师等个别工种。快餐店一般侧重于几种工作,其培训内容如下。
如今从事餐饮小吃创业的人有很多,而达到盈利的还不足三成。一些是因为市场环境、地理位置选择、产品的口味导致生意下滑。一些是因为自身能力不足,以及自我管理,无心打理店铺,导致店铺关门。看到一些店铺快速在多地开设分店,其实他们都是经历了多年的沉淀,了解餐饮小吃行业,才快速做到短时间内开分店。餐饮小吃入行门槛低,但是走不过去,那么就会结束在餐饮小吃创业的路上。
做餐饮小吃创业产品的味道决定着这家店铺的生死,花哨的噱头是无法取代店铺生死的。想要店铺更好的生存与发展,就要解决产品的口味。消费者是最实际的,好吃不是看中装修高档,服务员漂亮,精致的餐具等,而是产品实实在在的好味道。好吃的店铺有很多,但是做不长久,很多都是昙花一现。我们想要店铺长久下去,就需要一如继往的做的味道给消费者品尝。
如果小吃店的业主在开店之前就已经确定了主厨师的人选,那么有关厨师的培训方面就可以省了很大的工夫。在确定主厨师之后,可以由主厨师对下面的厨师进行培训。但是如果小吃店既没有确定主厨师,也没有一般的厨师,那么有关厨师培训方面就要花费比较大的工夫,因为首先必须确定主厨师的人选,然后才能开始培训。
也可以让其参加小吃培训班进行全面的学习,这样也是可以的,另外在没有大牌名厨掌厨的情况下,为提高和调动年轻厨师的技术水平和积极性,可以要求主厨师在名小吃中做出若干个代表小吃。虽然这些厨师未必真正擅长于这些小吃,但是只要制作认真,价格又合理公道,肯定会受到广大顾客的欢迎。年轻厨师具有开拓创新的精神和能力,对他们培训的重点,应放在做出若干正宗传统小吃,创出若干新的品种,树立独具一格的名小吃和口味。
