传统美食创新教学
金大妈培训团队深耕传统鲁菜技艺改良，针对现代餐饮市场需求研发标准化操作流程。课程重点传授三黄鸡预处理、砂锅焖制火候控制、秘制酱料黄金配比等核心技术。
核心教学内容体系
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材甄选 | 三黄鸡规格标准、干香菇筛选、酱料原料采购 |
| 预处理工艺 | 鸡肉改刀技法、去腥腌制流程、食材保鲜方案 |
| 烹饪实操 | 砂锅温度控制、酱料添加时机、收汁程度判断 |
课程特色解析
- ▶ 现场操作示范与学员实操1:1结合教学模式
- ▶ 提供食材采购渠道清单与设备选购指南
- ▶ 结业学员可获赠电子版《餐饮店运营手册》
技术升级服务
学员享三年免费技术咨询，每季度推送时令新品研发配方。针对特殊群体提供阶梯式学费方案，退伍军人、残障人士持证可享专项补贴。
教学支持体系
理论教学
食品卫生规范、成本核算方法、营养配比原则
实操训练
每日3小时操作台实训、成品品鉴与改良指导
