金大妈秘制烤猪蹄专项培训
核心教学内容
- ▶ 猪蹄预处理六步法（去腥/改刀/焯水）
- ▶ 独家腌料黄金配比（12种香料组合）
- ▶ 炭烤与电烤双模式火候控制
- ▶ 成品色泽与口感调试技巧
教学进度安排
| 阶段 | 实操内容 | 课时 |
| 基础处理 | 原料筛选与预处理 | 4课时 |
| 核心工艺 | 腌料配制与入味 | 6课时 |
| 成品制作 | 烤制技巧实操 | 8课时 |
特色教学服务
现场实操系统
每日新鲜食材供应，学员全程参与从原料处理到成品出餐的全流程实操
商业应用指导
提供设备选型建议、成本核算模板及店铺动线设计参考方案
技术保障体系
建立学员技术档案，结业后三年内可免费回校进行技术强化训练，定期推送行业新配方研发成果
特别说明事项
课程包含价值2800元的独家香料配伍手册，学习期间提供全套操作工具及防护装备
