日式章鱼烧工艺传承
源自大阪的章鱼烧制作技艺在烟台金大妈培训课程中得到完整还原，课程重点传授面糊黄金配比、章鱼预处理技巧、模具温度控制三大核心技术。学员将在200℃的专用烤盘上进行实操训练，掌握每颗直径3.8cm的标准丸子成型手法。
| 教学模块 | 实操要点 | 成果标准 |
|---|---|---|
| 面糊配制 | 精确到克的粉水比例 | 呈现蜂窝状完美结构 |
| 馅料处理 | 章鱼嫩化技术 | Q弹不腥的肉质口感 |
| 成型工艺 | 180度翻转时机 | 金黄酥脆的外壳 |
特色教学服务体系
培训现场配置商用级设备供学员实操，采用五步渐进教学法：示范讲解→分解练习→完整操作→问题修正→独立出品。针对特殊群体设置弹性学习方案，退役军人凭相关证明可享受8折学费优惠。
- ✓ 酱料调配实验室：独家传授三种以上秘制酱料配方
- ✓ 成本核算指导：精确计算单颗丸子物料成本
- ✓ 设备采购指南：提供经市场验证的器材采购清单
课程增值服务
结业学员可获赠《章鱼烧店铺运营手册》，包含选址评估模型、菜单设计模板、食品安全管理规范等实用工具。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与设备迭代信息。
教学成果保障
实行「三不限」政策：不限练习材料、不限操作次数、不限辅导时间。设立专项质量监控小组，对学员成品进行盲测评分，确保达到商业出品标准。
