经典蒜薹肉丝制作专项培训

在烟台金大妈烹饪实训基地，我们专注于传统炒菜技艺的传承与创新。本课程特别针对时令菜品研发，采用分段式教学法，将复杂的烹饪流程拆解为可量化操作的标准化步骤。

课程核心教学内容

特色教学体系

实训基地配备商用级厨房设备，采用分阶段考核制度。学员从基础刀工开始训练，逐步掌握腌制调味、急火快炒等关键技术节点。课程特别设置食材保鲜管理、成本核算等实用模块。

• • 每日新鲜食材现场解剖教学
• • 成品口感量化评估标准
• • 餐饮门店标准化操作流程

教学支持体系

实行师徒制培养模式，每位学员配备专属指导师傅。课程结束后可获赠《时令菜制作工艺手册》，包含二十种经典搭配方案。结业学员享受三年免费技术咨询，定期参与菜品创新研讨会。

教学进度安排

课程采用5+2进阶模式：前五天集中进行基础技能强化，后两天开展模拟餐厅场景实训。特别设置出品速度挑战环节，要求学员在指定时间内完成标准份量制作，培养实际工作场景中的应变能力。